«Птичье молоко», пожалуй, - одна из самых любимых россиянами сладостей. Конфеты с полувоздушной начинкой начали выпускать в Польше в 1936 году по тому же рецепту, что и зефир, только без добавления яиц. Первопроходцем стала варшавская кондитерская фабрика «E. Wedel», назвавшая продукцию «ptasie mleczko». В Советский Союз конфеты «прилетели» в 1967-м из Чехословакии.
Закусить кетчуп зефиром
В нашей республике популярное лакомство выпускается Уфимской кондитерской фабрикой – единственным крупным предприятием отрасли, оставшимся в столице, и Буздякским консервным комбинатом, принадлежащим ЗАО «Пищепром».
Продукция последнего, особенно «Птичка сливочная» пользуется устойчивым спросом. Предприятие также выпускает мармелад желейный (самый привычный для нас) и в шоколадной глазури, лукум сливочный и шоколадный, чернослив и курагу в шоколаде, песочное печенье. Все это в дополнение к традиционным соусам, сокам, готовым супам и джемам. В прошлом году с конвейера их сошло более 10,7 миллиона банок. А сладостей выпущено 587,6 тонны.

При ближайшем рассмотрении тортов на прилавке супермаркета меня ждало разочарование. В одних случаях зашкаливала калорийность, в других – состав напоминал таблицу Менделеева. Так и не найдя подходящего варианта, я подумала: а что, если заказать угощение частному мастеру?
- Мы работаем только по предварительному заказу, – объяснила сладких дел мастерица Венера Гумерова. – Консерванты не используем, так как необходимости в длительном хранении нет. То же скажу и про искусственные добавки. Массовый производитель стремится найти компромисс между невысокой себестоимостью и качеством. Причем последнее частенько страдает из-за дешевых заменителей.

Ежегодно в отделение токсикологии инфекционной больницы №4 поступает от 6 до 8 процентов пациентов, отравившихся грибами. А в это лето их гораздо больше. В основном – люди, считающие себя опытными грибниками. Поэтому в самую что ни на есть «рыжико-лисичкину пору» мы решили поговорить об этом лесном продукте.
Люди по-разному реагируют на отравление, зависит это от вида и количества съеденных грибов, и от здоровья самого человека. Если вовремя не связать плохое самочувствие с употреблением в пищу грибов, исход может быть летальным. Поэтому врачи рекомендуют не заниматься самолечением, а сразу же идти к специалистам.
Мы также обратились к главному токсикологу Минздрава РБ Гузели Биктимировой.
- Насколько могут быть опасны грибы?

Возникшую паузу в чемпионате России по футболу ФК «Уфа» заполнил учебно-тренировочным сбором в подмосковном Кратове.
Команда провела два контрольных матча, в первом - соперником был неоднократный чемпион страны - ЦСКА.
У «горожан» на поле с первых минут вышел новичок Вячеслав Кротов.
В целом матч проходил с нашим преимуществом. В первом тайме два голевых момента имел Марвин Поури, но не хватило точности в ударах.
 

1 января 1935 года правительство отменило продажу хлеба по карточкам. В стране возник ажиотажный спрос, в магазинах выстраивались огромные очереди. При обеспеченности мукой предприятия пищевой отрасли не могли удовлетворить потребности населения в главном продукте питания. Жители Уфы, долгие годы ощущавшие его недостаток, спешили запастись им впрок.

Неподготовленность людей к переменам потребовала гарантий в непрерывно возрастающих поставках хлебопродуктов в торговую сеть за счет наращивания выпечки. В дореволюционной Уфе отрасль хлебопечения начиналась с устройства небольших, кустарных пекарен. В 1929-1930 годы осуществляли реконструкцию единственного тогда хлебозавода по ул. Пушкина. Оборудованному под изготовление ржаного хлеба ему поручалось выпекать основную долю продукции, поставляемой в торговую сеть. Ежедневно полагалось ее выпускать из расчета 580 граммов хлеба на одного жителя.

Теперь уфимцам не придется выстаивать на остановках в ожидании нужного троллейбуса или трамвая. Управление электротранспорта внедряет новшество: в режиме реального времени пассажиры смогут узнать, когда прибудет тот или иной вагон.
Благодаря этому несложно будет отследить его местонахождение как пользователям, так и руководству: в случае превышения скорости или нарушения графика данные тут же попадут в диспетчерскую службу, что для водителя грозит штрафом. При возникновении проблем на маршруте шофер может сообщить об этом, нажав тревожную кнопку. И диспетчер свяжется с водителем по громкой связи.

Трудно сказать, как бы сложилась судьба пушкинской Татьяны, не прочти она в свое время романы Ричардсона и Руссо. Воздействие литературы на формирование идеалов общеизвестно. А может ли она влиять на историю социальных групп, сословий или народов? Этот вопрос мы решили обсудить с кандидатом исторических наук, заведующей лабораторией методологии и методов гуманитарных исследований БГПУ имени М. Акмуллы Татьяной Леоновой, в сферу научных интересов которой входит интеллектуальная история.
- Тот тип мужчины, который сформировался у нашей героини, имел место в действительности или это плод фантазии авторов?
- Безусловно, в творчестве любимых писателей Татьяны нашли отражение идеи романтизма, которые были присущи западноевропейской культуре того времени. Отправная точка, по моему глубокому убеждению, всегда реальная жизнь, преломленная в литературе, которая может служить подражанию, возникновению идеалов, наконец, может изменить поведение любых сословий и индивидуумов, а, значит и историю. Даже далекое прошлое свидетельствует о таком воздействии литературы на личность, на ход истории.

Ученик восьмого класса уфимского лицея №60 Никита Берляков стал финалистом Международного фестиваля детского и молодежного научно-технического творчества «От винта!», который является частью Международного авиационно-космического салона МАКС-2015 в подмосковном Жуковском. Двести лучших юных изобретателей из России, Чехии, Болгарии и стран БРИКС презентовали свои необычные проекты, среди которых были карбоновый летающий топор, космический мусоросборник и модели умных роботов для использования в космосе. Павильон фестиваля посетил президент РФ Владимир Путин, а награждение участников проходило в Государственной думе. Проект Никиты получил высокую оценку жюри конкурса, в которое входят представители Объединенной авиастроительной корпорации, холдинга «Вертолеты России», МАИ, МФТИ.

В 1912 году журналист «Русского слова» Николай Шебуев участвовал в переписи босяков Хитрова рынка и обнаружил квартиру «конфетчиц»: ее обитательницы завертывали в фантики леденцы крупной московской кондитерской фирмы. После этого репортер и его читатели потеряли вкус к леденцам. По этой причине, но больше потому, что регулярно покупать сладости могли только обеспеченные люди, большинство россиян до революции предпочитали конфеты самодельные - например, карамель «Девичья кожа».

Сегодня потребители конфет опасаются не столько антисанитарии, сколько добавок, которыми сильно химизированная пищевая промышленность сдабривает нашу пищу. Чем могут быть вредны конфеты? И что делать, чтобы на магазинных полках было больше местной продукции с небольшим сроком хранения?