Янтарная нить, словно кисть художника, выводит тончайший рисунок и будто по мановению волшебной палочки устремляется вверх.
- Если мед растопленный или с примесью сахара, то он такой прыгучестью не обладает, - просвещает нас пчеловод Александр Романенко.
Прошедшая в выходные в парке Якутова ярмарка собрала производителей сладкого продукта из 47 районов республики.
Александр Сергеевич «кочует» с передвижной пасекой по Архангельскому району, известному своими богатыми лесными угодьями и разнотравьем. С медом дружит с детства, несколько лет назад оставил работу и целиком отдался любимому делу. Теперь его продукт заказывают даже из-за границы.
Среди палаточных рядов внимание привлекает длинная очередь. Сергей Тихонов из Белорецкого района, узнаваемый по широкой окладистой бороде, личность известная среди любителей меда.
Подходим к одному из них. Дамир Курмашев третий год покупает золотистый нектар именно у него.
Доверие к производителю – один из критериев выбора продукта. На состоявшейся в преддверии ярмарки пресс-конференции в администрации Советского района генеральный директор Башкирского научно-исследовательского центра по пчеловодству и апитерапии Амир Ишемгулов, отвечая на вопросы, отметил, что участники подбираются тщательно, в том числе и по рекомендациям, и процент случайных людей минимальный.
Но покупатели – народ придирчивый. К мобильной лаборатории городской ветеринарной станции выстроилась немаленькая очередь.
- Для меня полторы тысячи – деньги большие, - говорит бабушка с трехлитровой банкой в руках. – Хочу быть уверена, что мед настоящий. В этом году первый раз взяла аургазинский, вот и решила убедиться в его качестве.
Заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Надежда Хабибуллина рассматривает под микроскопом медовую каплю:
- Исследуем, какого рода пыльца, проверяем процент влажности: соотношение воды и собственно продукта. Он не должен превышать 21 процента. Весь проверенный сегодня мед соответствует нормативам. В этом году чисто липового меда нет. Из-за погодных условий пчелы не смогли собрать много нектара.
Олег Мезенцев из Архангельского района решил убедиться, что его продукт соответствует стандартам. Влажность не превысила 17,4 процента.
- Держу 50 семей, в основном сладкий продукт расходится по постоянным покупателям. Ярмарка – хорошая возможность приобрести новых потребителей.
О семье Шавалеевых из Иглинского района газеты писали не раз, все статьи супруги складывают в специальную папку, с которой можно тут же и ознакомиться.
Надо сказать, что СМИ играют большую роль в просвещении населения и именно по нашим публикациям многие уфимцы знают, какие районы самые медоносные.
- Мы не врачи, мы пчеловоды, - терпеливо объясняет пожилому мужчине Риф Гималетдинович. – Мы поставляем лекарство, а как лечиться, вы уже сами определите.
О том, как не ошибиться в выборе, говорил пресс-конференции человек более чем сведущий в этом деле - Амир Ишемгулов:
- В первую очередь нужно обращать внимание на вид меда. Например, донниковый и липовый со светло-желтым оттенком. Цветочный имеет светлый или коричневый цвет, а гречишный всегда отличает темный. Ярмарка предоставляет возможность сравнить мед из разных районов республики. Состав в каждом из них неповторим. У покупателя есть шанс выбрать тот, который нравится именно вам.
Своими вкусовыми ощущениями поделилась Клара Абдулловна. Попробовав «горный липовый», она вынесла вердикт: не тот.
- Отец еще пасеку держал, так что вкус настоящего липового меда я с закрытыми глазами определю. Надо, чтобы в горле першило.
Мед – один из главных башкирских брендов, но до 2004 года он не исследован был на показатели ГОСТа. Сравнительный анализ нашего меда и самого лучшего в мире «Манука» из Новой Зеландии показал, что башкирский не уступает ему. В сентябре мы представим его на международной выставке в Южной Корее.
Башкортостан планирует принять у себя подобное мероприятие в 2021 году, но до этого предстоит большая работа по продвижению бренда, этому во многом способствуют медовые ярмарки.